夫妻豆腐坊

在漾濞縣漾江鎮一個叫甘屯的小村莊里，有一對老夫婦至今還經營著一家柴火豆腐坊，雖然傳統的手工石磨方式早已被機械磨漿替代，但每年清明節前夕，夫妻倆都要選個好日子，特意用石磨做一榨豆腐，用傳承數十年的純手工味道來祭奠先祖，招待親朋友鄰 。

豆腐，是我國的傳統食品，也是餐桌上常見的食材。經營豆腐坊的李金生今年72歲，妻子李淑芳69歲。李金生36歲就跟隨父母學做豆腐，至今已有36年，夫妻倆靠著柴火制作豆腐這份手藝，養大了孩子，撐起了自己的小家。

3月30日凌晨5時，夫妻倆早早起床，將泡好的黃豆端上灶臺，面對面站在石磨兩旁，緊握磨桿，合力推動起石磨，石磨“咕嚕、咕?！庇泄澴嗟剞D動起來，一圈又一圈，一輪又一輪……選豆、磨漿、煮漿、點兌、過濾、定型，無一不體現著他們多年做手工石磨豆腐的經驗和技巧。

“磨豆腐可是純體力活，一點懶都偷不得?！崩罱鹕f，父母那輩兒家家都會做豆腐，逢年過節或家里辦客事，親友鄰里都會邀約在一起，互打下手做豆腐，那氣氛可熱鬧了！

豆漿煮熟后，李淑芳舀了兩碗擺在桌上，朝著門外吆喝了一聲：“喝豆漿了！”只見兩個小女孩迫不及待跑了進來，坐到桌子前，端起豆漿邊吹邊喝著，臉上綻放著開心和滿足的笑容……熟悉的場景，一代代人都曾經歷過！

李金生則慢慢悠悠地提來水桶，把鐵鍋里沸騰的豆漿一瓢一瓢地往桶里舀，然后放在地上晾涼。10分鐘后，李金生把一碗石膏水倒在另一只大桶里，再把煮好的豆漿抬高倒入?！斑@就是點漿了，再過20分鐘，豆花結成豆腐后，就可以轉移到竹框里，用紗布包好壓實，再等一會兒，就成豆腐了！” 李金生介紹說，點漿是做豆腐的重中之重，點少了，豆腐太嫩不成型；點多了，豆腐容易硬、老。

忙碌中，已到吃午飯的時候，李淑芳舀了一碗豆花，調配上一碗油香辣椒，炒了一盤麻婆豆腐，一家人圍坐在一起，享受著自然傳承中手磨豆腐的本真味道，品嘗著熟悉美食里的鄉愁滋味。

歲月悠悠。隨著時代和科技的進步，電機的“嗡嗡”聲替代了石磨的“咕?！甭?，手工石磨豆腐也將逐漸遠去，李金生夫婦的豆腐坊，將隨著他們漸漸增加的年歲，慢慢地融入到歷史長河中，揮之不去的，是那相伴一生的鄉愁印記。