漾濞“貢菜”

□　常世偉 文／圖

伴隨著復工復產，清明過后，漾濞又一派忙碌的情景，很多農戶都在忙著加工“生態貢菜”（香筍條），田間的香筍、去皮的香筍，晾曬著的香筍條全都呈現著天然的綠色，在初夏成了漾濞鄉村的主調子。

加工好的香萵筍干條系上“紅頭繩”，美其名曰“貢菜”，但它的確是“貢菜”。

“貢菜”，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史已有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，上個世紀60年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。

近年來，隨著農業的轉型，“貢菜”成了漾濞農村部分家庭的支柱產業。蒼山西鎮淮安村小春壩村民小組的董遠志家今年就種了二十余畝。

今年31歲的董遠志，大理技工學校畢業后一直從事裝修行業，看著近幾年香筍價格較好，今年也嘗試著種香筍。這幾天，他們家可熱鬧了，每天近二十個工人從早到晚忙著采收香筍，蛻葉、砍苔干、削皮、切筍條、晾曬、包裝，每個工序都有人在緊張忙碌。工人們的加工費按技術工100元／天、普通工80元／天支付。

做任何事都有風險，但風險越大機遇也越大?！柏暡恕币灿忻顾?、菌核病、蚜蟲等，管理就要用心，加工中最怕遇到連綿陰雨天氣，尤其是曬筍條。香筍也被當地人稱為“最費事的農作物”“最賺錢的農作物”和“最糾結的農作物”。雖然第一年栽，但董遠志把自家的全部良田和附近人力緊缺的親戚家的地也租了些。小董說只有把產品先做出來，商家來了才有看頭，數量多了，質量好了，買家才劃算跑，賣家也才能獲利。按照現行每公斤干筍條50元左右計算，小董預計今年自家純利潤可達10萬元左右，加上烤煙、務工等收入，一家6口人過上小康生活應該不成問題。

就目前的趨勢，種植貢菜比種任何農作物都劃算，董遠志打算，明后年還要接著種，下一步應該學學線上銷售，讓產品暢銷。